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古井烧鹅的故事

作者:admin  来源:   更新时间:2018-03-28  阅读数:1
古井烧鹅是广东江门新会的当地传统名菜,属于粤菜系。此菜驰名中外,名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特色,深受食客喜欢。据说,古井烧鹅是用南宋宫殿秘方制作的。
七百多年前,新会崖门发生了一场元朝一致我国的宋元大海战。大战结束后,一位在南宋宫廷里负责制造烧鹅的御师,带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御师在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫殿秘制烧鹅的高明手工,把鹅烧得色香味独特,很快便名扬远近数十里,生意特别好。后来御师的女儿长大了,嫁到银洲湖东岸的古井,女儿也把父亲秘制烧鹅的手工带到了古井。古井烧鹅由此而起,并代代相传到今日。

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