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家庭烧鹅的做法(新会古井烧鹅)

作者:admin  来源:www.yiyingfeng.com   更新时间:2018-02-25  阅读数:101

【主料】鲜鹅半只
【辅料】芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量

步骤:
1.半只鹅处理洁净,把蒜和姜剁碎;
2.用适量生抽,盐,芝麻油,白糖,五香粉搅匀做腌味料;
3.把姜蒜和腌料倒在鹅上;
4.用手把料汁抹均匀,并按摸一瞬间,然后腌制约2小时,半途翻面并按摸;
5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉,放在网上风干水份;
6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁(用麦芽糖和温水调成);
7.烤箱先预热两分钟,烤盘上铺上锡纸接油;
8.把鹅放在烤网上,置烤箱上数第三层,上下火加热风,温度调至220度,先烤25分钟;
9.取出把鹅翅和腿下面简单焦的部位用锡纸包起来,再刷一次蜜汁;
10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。

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